蔬菜與調(diào)味品 
string bean 四季豆 
bean sprout 豆芽 
cabbage 包心菜; 大白菜 
celery 芹菜 
leek 韭菜 
caraway 香菜 
spinach 菠菜 
carrot 胡蘿卜 
loofah 絲瓜 
pumpkin 南瓜 
bitter gourd 苦瓜 
cucumber 黃瓜 
white gourd 冬瓜 
needle mushroom 金針菇 
tomato 番茄 
eggplant 茄子 
potato, 馬鈴薯 
lotus root 蓮藕 
agaric 木耳 
vinegar 醋 
peanut oil 花生油 
soy sauce 醬油 
ginger 生姜 
scallion,青蔥 
green pepper 青椒 
pea 豌豆 
bamboo shoot 竹筍 
seasoning 調(diào)味品 
green soy bean 毛豆 
soybean sprout 黃豆芽 
mung bean sprout 綠豆芽 
kale 甘藍(lán)菜 
broccoli 花椰菜 
mater convolvulus 空心菜 
dried lily flower 金針菜 
mustard leaf 芥菜 
tarragon 蒿菜 
beetroot 甜菜根 
lettuce 生菜 
preserved szechuan pickle 榨菜 
salted vegetable 雪里紅 
lettuce 萵苣 
asparagus 蘆薈 
dried bamboo shoot 筍干 
water chestnut 荸薺 
long crooked squash 菜瓜 
gherkin 小黃瓜 
yam 山芋 
taro 芋頭 
champignon 香菇 
dried mushroom 冬菇 
white fungus 百木耳 
garlic 大蒜 
onion 洋蔥 
wheat gluten 面筋 
miso 味噌 
caviar 魚子醬 
barbeque sauce 沙茶醬 
tomato ketchup, tomato sauce 番茄醬 
mustard 芥末 
salt 鹽 
sugar 糖 
sweet 甜 
sour 酸 
bitter 苦 
lard 豬油 



餐類 
breakfast 早餐 
to have breakfast 吃早餐 
lunch 午餐 
to have lunch 用午餐 
afternoon tea 下午茶(4-5點(diǎn)鐘) 
high tea 午茶,茶點(diǎn)(下午黃昏時(shí)) 
dinner, supper 晚飯 
to dine, to have dinner, to have supper 吃晚飯 
soup 湯 
hors d\'oeuvre (正餐前的)開(kāi)胃食品 
entree 正菜 
main course 主菜 
sweet, dessert 甜食 
snack 點(diǎn)心,小吃 
helping, portion 份,客 
sandwich 三明治,夾肉面包 
食品和調(diào)味品 
meat 肉 
beef 牛肉 
veal 小牛肉 
lamb 羊肉 
sirloin 牛脊肉 
steak 牛排 
chop 連骨肉,排骨 
cutlet 肉條 
stew 燉肉 
roast 烤肉 
pork 豬肉 
ham 火腿 
bacon 咸肉 
sausage 香腸 
black pudding, blood sausage 血腸 
cold meats 冷盤 (美作:cold cuts) 
chicken 雞 
turkey 火雞 
duck 鴨 
fish 魚 
vegetables 蔬菜 
dried legumes 干菜 
chips 炸薯?xiàng)l,炸土豆片 (美作:French fries) 
mashed potatoes 馬鈴薯泥 
pasta 面條 
noodles 面條,掛面 
macaroni 通心粉 
consommé 肉煮的清湯 
broth 肉湯 
milk 奶 
cheese 奶酪 
butter 奶油 
bread 面包 
slice of bread 面包片 
crust 面包皮 
crumb 面包心 
egg 蛋 
boiled eggs, soft-boiled eggs 水煮蛋 
hard-boiled eggs 煮硬了的蛋 
fried eggs 煎蛋 
poached eggs 荷包蛋 
scrambled eggs 炒雞蛋,攤雞蛋 
omelet 煎蛋卷 
pastry 糕點(diǎn) 
sponge cake 奶油雞蛋,蜂糕 
tart 果焰糕點(diǎn) 
biscuits (英)餅干,(美)小面包 
C. 肉品類 (雞, 豬, 牛) 
Fresh Grade Legs 大雞腿 
Fresh Grade Breast 雞胸肉 
Chicken Drumsticks 小雞腿 
Chicken Wings 雞翅膀 
Minced Steak 絞肉 
Pigs Liver 豬肝 
Pigs feet 豬腳 
Pigs Kidney 豬腰 
Pigs Hearts 豬心 
Pork Steak 沒(méi)骨頭的豬排 
Pork Chops 連骨頭的豬排 
Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉 
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉連帶皮 
Pork sausage meat 做香腸的絞肉 
Smoked Bacon 醺肉 
Pork Fillet 小里肌肉 
Spare Rib Pork chops 帶骨的瘦肉 
Spare Rib of Pork 小排骨肉 
Pork ribs 肋骨可煮湯食用 
Black Pudding 黑香腸 
Pork Burgers 漢堡肉 
Pork-pieces 一塊塊的廋肉 
Pork Dripping 豬油滴 
Lard 豬油 
Hock 蹄膀 
Casserole Pork 中間帶骨的腿肉 
Joint 有骨的大塊肉 
Stewing Beef 小塊的瘦肉 
Steak & Kidney 牛肉塊加牛腰 
Frying steak 可煎食的大片牛排 
Mimed Beef 牛絞肉 
Rump Steak 大塊牛排 
Leg Beef 牛鍵肉 
OX-Tail 牛尾 
OX-heart 牛心 
OX-Tongues 牛舌 
Brantley Chops 帶骨的腿肉 
Shoulder Chops 肩肉 
Porter House Steak 腰上的牛排肉 
Chuck Steak 頭肩肉筋、油較多 
Tenderized Steak 拍打過(guò)的牛排 
Roll 牛腸 
Cowheels 牛筋 
Pig bag 豬肚 
Homey come Tripe 蜂窩牛肚 
Tripe Pieces 牛肚塊 
Best thick seam 白牛肚 
D. 海產(chǎn)類 
Herring 鯡 
Salmon 鮭 
Cod 鱈 
Tuna 鮪魚 
Plaice 比目魚 
Octopus 鱆魚 
Squid 烏賊 
Dressed squid 花枝 
Mackerel 鯖 
Haddock 北大西洋產(chǎn)的鱈魚 
Trout 鱒魚、適合蒸來(lái)吃 
Carp 鯉魚 
Cod Fillets 鱈魚塊，可做魚羹，或炸酥魚片都很好吃 
Conger (Eel) 海鰻 
Sea Bream 海鯉 Hake 鱈魚類 
Red Mullet 紅鰹，可煎或紅燒 來(lái)吃 
Smoked Salmon 熏鮭* 
Smoked mackerel with crushed pepper corn 帶有黑胡椒粒的熏鯖* 
Herring roes 鯡魚子 
Boiled Cod roes 鱈魚子 
Oyster 牡犡 
Mussel 蚌、黑色、橢圓形、沒(méi)殼的即為淡菜 
Crab 螃蟹 
Prawn 蝦 
Crab stick 蟹肉條 
Peeled Prawns 蝦仁 
King Prawns 大蝦 
Winkles 田螺 
Whelks Tops 小螺肉 
Shrimps 小蝦米 
Cockles 小貝肉 
Lobster 龍蝦 
E. 蔬果類 
Potato 馬鈴薯 
Carrot 紅蘿卜 
Onion 洋蔥 
Aborigine 茄子 
Celery 芹菜 
White Cabbage 包心菜 
Red cabbage 紫色包心菜 
Cucumber 大黃瓜 
Tomato 蕃茄 
Radish 小紅蘿卜 
Mole 白蘿卜 
Watercress 西洋菜 
Baby corn 玉米尖 
Sweet corn 玉米 
Cauliflower 白花菜 
Spring onions 蔥 
Garlic 大蒜 
Ginger 姜 
Chinese leaves 大白菜 
Leeks 大蔥 
Mustard & cress 芥菜苗 
Green Pepper 青椒 
Red pepper 紅椒 
Yellow pepper 黃椒 
Mushroom 洋菇 
Broccoli florets 綠花菜 
Curettes 綠皮南瓜，形狀似小黃瓜，但不可生食 
Coriander 香菜 
Dwarf Bean 四季豆 
Flat Beans 長(zhǎng)形平豆 
Iceberg 透明包心菜 
Lettuce 萵苣菜 
Swede or Turnip 蕪菁 
Okra 秋葵 
Chilies 辣椒 
Eddoes 小芋頭 
Taro 大芋頭 
Sweet potato 蕃薯 
Spinach 菠菜 
Beans rots 綠豆芽 
Peas 碗豆 
Corn 玉米粒 
Sport 高麗小菜心 
Lemon 檸檬 
Pear 梨子 
Banana 香蕉 
Grape 葡萄 
Golden apple 黃綠蘋果、脆甜 
Granny smith 綠蘋果、較酸 
Barleys 可煮食的蘋果 
Peach 桃子 
Orange 橙 
Strawberry 草莓 
Mango 芒果 
Pine apple 菠蘿 
Kiwi 奇異果 
Star fruit 楊桃 
Honeydew-melon 蜜瓜 
Cherry 櫻桃 
Date 棗子 
leeched 荔枝 
Grape fruit 葡萄柚 
Coconut 椰子 
Fig 無(wú)花果 
F.Beverage飲料 
drink 飲料 
mineral water 礦泉水 
orange juice 桔子原汁 
orangeade, orange squash 桔子水 
lemon juice 檸檬原汁 
lemonade 檸檬水 
beer 啤酒 
white wine 白葡萄酒 
red wine 紅葡萄酒 
claret 波爾多紅葡萄酒 
cider 蘋果酒 
champagne 香檳酒 
cocktail 雞尾酒 
liqueur 白酒,燒酒 
whooshing wine 紹興酒 
yellow wine 黃酒 
Kaoliang spirit 高粱酒 
Wu China Pee 五加皮 
vodka 伏特加 
whisky 威士忌 
brandy 白蘭地 
cognac 法國(guó)白蘭地 
gin 琴酒 
gin fizz 杜松子酒 
martini 馬提尼酒 
G.餐館 
eating house 飲食店 
canteen (機(jī)關(guān)單位和軍隊(duì)里的)食堂 
dining hall 大餐廳,食堂 
refectory (學(xué)校里的)餐廳 
waiter 服務(wù)員 
service 服務(wù) 
headwaiter, maitre d\'hotel 餐廳領(lǐng)班 
bill of fare, menu 菜單,菜譜 
wine list 酒單 
table 餐桌 
to lay the table, to set the table 擺桌子 
to wait at table 侍候用餐 
to clear the table 收拾桌子,撤桌子 
tablecloth 桌布 
napkin, serviette 餐巾 
cutlery 餐具 
fork 叉 
spoon 匙 
teaspoon 茶匙 
ladle 長(zhǎng)柄勺 
knife 刀 
dishes, crockery 器皿 
dish, plate 碟,盤 
soup dish, soup plate 湯盤 
(serving) dish 大盤子 (美作:platter) 
soup tureen 盛湯蓋碗 
salad bowl 色拉盤 
fruit dish 水果盤 
fruit bowl 水果缽 
sauce boat, gravy boat 調(diào)味汁瓶,醬油壺 
glass 玻璃杯 
bottle 瓶子 
carafe, decanter 玻璃水瓶 
cup 杯子 
saucer 小碟 
sugar bowl 糖罐 
glass service, glassware 玻璃器皿 
tea service, tea set 茶具 
teapot 茶壺 
coffee service, coffee set 咖啡具 
coffeepot 咖啡壺 
salt shaker 鹽瓶 
cruet 調(diào)味瓶架 
tray 托盤 
H. 其它 
Long rice 長(zhǎng)米，較硬，煮前先泡一個(gè)小時(shí) 
Pudding rice or short rice 短米，較軟 
Brown rice 糙米 
THAI Fragrant rice 泰國(guó)香米* 
Glutinous rice 糯米* 
Strong flour 高筋面粉 
Plain flour 中筋面粉 
Self- raising flour 低筋面粉 
Whole meal flour 小麥面粉 
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡適用） 
dark Brown Sugar 紅糖（感冒時(shí)可煮姜湯時(shí)用） 
Custer sugar 白砂糖（適用于做糕點(diǎn)） 
Icing Sugar 糖粉 
Rock Sugar 冰糖 
Noodles 面條 
Instant noodles 方便面 
Soy sauce 醬油，分生抽淺色及老抽深色兩種 
Avinger 醋 
Cornstarch 太白粉 
Maltose 麥芽糖 
Sesame Seeds 芝麻 
Sesame oil 麻油 
Oyster sauce 蠔油

Pepper 胡椒 
Red chili powder 辣椒粉 
Sesame paste 芝麻醬 
Bean curd sheet 腐皮 
Tofu 豆腐 
Sago 西賈米 
Creamed Coconut 椰油 
Monosodium glutamate 味精 
Chinese red pepper 花椒 
Salt black bean 豆鼓 
Dried fish 魚干 
Sea vegetable or Sea weed 海帶 
Green bean 綠豆 
Red Bean 紅豆 
Black bean 黑豆 
Red kidney bean 大紅豆 
Dried black mushroom 冬菇 
Pickled mustard-green 酸菜 
Silk noodles 粉絲 
Agar-agar 燕菜 
Rice-noodle 米粉 
Bamboo shoots 竹筍罐頭 
Star anise 八角 
Wanton skin 餛飩皮 
Dried chestnuts 干粟子 
Tiger lily buds 金針 
Red date 紅棗 
Water chestnuts 荸薺罐頭 
Muter 木耳 
Dried shrimps 蝦米 
Cashew nuts 腰果 
·中式早點(diǎn) 
燒餅 Clay oven rolls 
油條 Fried bread stick 
韭菜盒 Fried leek dumplings 
水餃 Boiled dumplings 
蒸餃 Steamed dumplings 
饅頭 Steamed buns 
割包 Steamed sandwich 
飯團(tuán) Rice and vegetable roll 
蛋餅 Egg cakes 
皮蛋 100-year egg 
咸鴨蛋 Salted duck egg 
豆?jié){ Soybean milk 

·飯 類 
稀飯 Rice porridge 
白飯 Plain white rice 
油飯 Glutinous oil rice 
糯米飯 Glutinous rice 
鹵肉飯 Braised pork rice 
蛋炒飯 Fried rice with egg 
地瓜粥 Sweet potato congee 


·面 類 
餛飩面 Wonton & noodles 
刀削面 Sliced noodles 
麻辣面 Spicy hot noodles 
麻醬面 Sesame paste noodles 
鴨肉面 Duck with noodles 
鱔魚面 Eel noodles 
烏龍面 Seafood noodles 
榨菜肉絲面 Pork , pickled mustard green noodles 
牡蠣細(xì)面 Oyster thin noodles 
板條 Flat noodles 
米粉 Rice noodles 
炒米粉 Fried rice noodles 
冬粉 Green bean noodle 

·湯 類 
魚丸湯 Fish ball soup 
貢丸湯 Meat ball soup 
蛋花湯 Egg & vegetable soup 
蛤蜊湯 Clams soup 
牡蠣湯 Oyster soup 
紫菜湯 Seaweed soup 
酸辣湯 Sweet & sour soup 
餛飩湯 Wonton soup 
豬腸湯 Pork intestine soup 
肉羹湯 Pork thick soup 
魷魚湯 Squid soup 
花枝羹 Squid thick soup 

·甜 點(diǎn) 
愛(ài)玉 Vegetarian gelatin 
糖葫蘆 Tomatoes on sticks 
長(zhǎng)壽桃 Longevity Peaches 
芝麻球 Glutinous rice sesame balls 
麻花 Hemp flowers 
雙胞胎 Horse hooves 

·冰 類 
綿綿冰 Mein mein ice 
麥角冰 Oatmeal ice 
地瓜冰 Sweet potato ice 
紅豆牛奶冰 Red bean with milk ice 
八寶冰 Eight treasures ice 
豆花 Tofu pudding 

·果 汁 
甘蔗汁 Sugar cane juice 
酸梅汁 Plum juice 
楊桃汁 Star fruit juice 
青草茶 Herb juice 

·點(diǎn) 心 
牡蠣煎 Oyster omelet 
臭豆腐 Stinky tofu (Smelly tofu) 
油豆腐 Oily bean curd 
麻辣豆腐 Spicy hot bean curd 
蝦片 Prawn cracker 
蝦球 Shrimp balls 
春卷 Spring rolls 
蛋卷 Chicken rolls 
碗糕 Salty rice pudding 
筒仔米糕 Rice tube pudding 
紅豆糕 Red bean cake 
綠豆糕 Bean paste cake 
糯米糕 Glutinous rice cakes 
蘿卜糕 Fried white radish patty 
芋頭糕 Taro cake 
肉圓 Taiwanese Meatballs 
水晶餃 Pyramid dumplings 
肉丸 Rice-meat dumplings 
豆干 Dried tofu 

·其 他 
當(dāng)歸鴨 Angelica duck 
檳榔 Betel nut 
火鍋 Hot pot 


國(guó)外生活必備英文詞匯全搜索－飲食篇1 
餐具： 
coffee pot 咖啡壺 
coffee cup 咖啡杯 
paper towel 紙巾 
napkin 餐巾 
table cloth 桌布 
tea -pot 茶壺 
tea set 茶具 
tea tray 茶盤 
caddy 茶罐 
dish 碟 
plate 盤 
saucer 小碟子 
rice bowl 飯碗 
chopsticks 筷子 
soup spoon 湯匙 
knife 餐刀 
cup 杯子 
glass 玻璃杯 
mug 馬克杯 
picnic lunch 便當(dāng) 
fruit plate 水果盤 
toothpick 牙簽 

中餐： 

bear's paw 熊掌 
breast of deer 鹿脯 
beche-de-mer; sea cucumber 海參 
sea sturgeon 海鱔 
salted jelly fish 海蜇皮 
kelp, seaweed 海帶 
abalone 鮑魚 
shark fin 魚翅 
scallops 干貝 
lobster 龍蝦 
bird's nest 燕窩 
roast suckling pig 考乳豬 
pig's knuckle 豬腳 
boiled salted duck 鹽水鴨 
preserved meat 臘肉 
barbecued pork 叉燒 
sausage 香腸 
fried pork flakes 肉松 
BAR-B-Q 烤肉 
meat diet 葷菜 
vegetables 素菜 
meat broth 肉羹 
local dish 地方菜 
Cantonese cuisine 廣東菜 
set meal 客飯 
curry rice 咖喱飯 
fried rice 炒飯 
plain rice 白飯 
crispy rice 鍋巴 
gruel, soft rice , porridge 粥 — 
noodles with gravy 打鹵面 
plain noodle 陽(yáng)春面 
casserole 砂鍋 
chafing dish, fire pot 火鍋 
meat bun 肉包子 
shao-mai 燒麥 
preserved bean curd 腐乳 
bean curd 豆腐 
fermented blank bean 豆豉 
pickled cucumbers 醬瓜 
preserved egg 皮蛋 
salted duck egg 咸鴨蛋 
dried turnip 蘿卜干 

西餐與日本料理： 

menu 菜單 
French cuisine 法國(guó)菜 
today's special 今日特餐 
chef's special 主廚特餐 
buffet 自助餐 
fast food 快餐 
specialty 招牌菜 
continental cuisine 歐式西餐 
aperitif 飯前酒 
dim sum 點(diǎn)心 
French fires 炸薯?xiàng)l 
baked potato 烘馬鈴薯 
mashed potatoes 馬鈴薯泥 
omelette 簡(jiǎn)蛋卷 
pudding 布丁 
pastries 甜點(diǎn) 
pickled vegetables 泡菜 
kimchi 韓國(guó)泡菜 
crab meat 蟹肉 
prawn 明蝦 
conch 海螺 
escargots 田螺braised beef 燉牛肉 
bacon 熏肉 
poached egg 荷包蛋 
sunny side up 煎一面荷包蛋 
over 煎兩面荷包蛋 
fried egg 煎蛋 
over easy 煎半熟蛋 
over hard 煎全熟蛋 
scramble eggs 炒蛋 
boiled egg 煮蛋 
stone fire pot 石頭火鍋 
sashi 日本竹筷 
sake 日本米酒 
miso shiru 味噌湯 
roast meat 鐵板烤肉 
sashimi 生魚片 
butter 奶油 




牛排與酒： 

breakfast 早餐 
lunch 午餐 
brunch 早午餐 
supper 晚餐 
late snack 宵夜 
dinner 正餐 
ham and egg 火腿腸 
buttered toast 奶油土司 
French toast 法國(guó)土司 
muffin 松餅 
cheese cake 酪餅 
white bread 白面包 
brown bread 黑面包 
French roll 小型法式面包 
appetizer 開(kāi)胃菜 
green salad 蔬菜沙拉 
onion soup 洋蔥湯 
potage 法國(guó)濃湯 
corn soup 玉米濃湯 
minestrone 蔬菜面條湯 
ox tail soup 牛尾湯 
fried chicken 炸雞 
roast chicken 烤雞 
steak 牛排 
T-bone steak 丁骨牛排 
filet steak 菲力牛排 
sirloin steak 沙朗牛排 
club steak 小牛排 
well done 全熟 
medium 五分熟 
rare 三分熟 


其他小吃： 

meat 肉 
beef 牛肉 
pork 豬肉 
chicken 雞肉 
mutton 羊肉 
bread 面包 
steamed bread 饅頭 
rice noodles 米粉 
fried rice noodles 河粉 
steamed vermicelli roll 腸粉 
macaroni 通心粉 
bean thread 冬粉 
bean curd with odor 臭豆腐 
flour-rice noodle 面粉 
noodles 面條 
instinct noodles 速食面 
vegetable 蔬菜 
crust 面包皮 
sandwich 三明治 
toast 土司 
hamburger 漢堡 
cake 蛋糕 
spring roll 春卷 
pancake 煎餅 
fried dumpling 煎貼 
rice glue ball 元宵 
glue pudding 湯圓 
millet congee 小米粥 
cereal 麥片粥 
steamed dumpling 蒸餃 
ravioli 餛飩