1. 題目: 成人每日維生素C的最高耐受攝入量是多少毫克？

題目: 成人每日維生素C的最高耐受攝入量是多少毫克？
A. 500毫克
B. 1000毫克
C. 2000毫克（或根據(jù)最新指南調(diào)整，通常認(rèn)為此值較高，不易達(dá)到）
D. 3000毫克

答案：C

2. 題目: 下列哪種食物是維生素K2的良好來(lái)源？

題目: 下列哪種食物是維生素K2的良好來(lái)源？
A. 綠葉蔬菜（主要含維生素K1）
B. 奶制品（部分含有，但含量較低）
C. 納豆等發(fā)酵食品
D. 水果

答案：C

3. 題目: 哪種礦物質(zhì)對(duì)維持體液平衡和神經(jīng)肌肉興奮性有重要作用？

題目: 哪種礦物質(zhì)對(duì)維持體液平衡和神經(jīng)肌肉興奮性有重要作用？
A. 鈣
B. 鎂
C. 鉀
D. 鈉（與體液平衡和神經(jīng)肌肉興奮性直接相關(guān)）

答案：D

4. 題目: 成人每日維生素B1的推薦攝入量是多少毫克？

題目: 成人每日維生素B1的推薦攝入量是多少毫克？
A. 0.5毫克
B. 1.0毫克（男性）至1.1毫克（女性，具體值因年齡和生理狀態(tài)而異）
C. 1.5毫克
D. 2.0毫克

答案：B

5. 題目: 下列哪種食物是銅的良好來(lái)源？

題目: 下列哪種食物是銅的良好來(lái)源？
A. 堅(jiān)果
B. 海鮮
C. 全谷類食物
D. 肝臟

答案：D

6. 題目: 哪種維生素對(duì)維持皮膚黏膜健康有重要作用？

題目: 哪種維生素對(duì)維持皮膚黏膜健康有重要作用？
A. 維生素A
B. 維生素B2
C. 維生素C
D. 維生素E（與抗氧化有關(guān)，但A、C更直接相關(guān)于皮膚黏膜健康）

答案：A

7. 題目: 成人每日鈣的適宜攝入量是多少毫克？

題目: 成人每日鈣的適宜攝入量是多少毫克？
A. 800毫克
B. 1000毫克（或根據(jù)最新指南調(diào)整，通常推薦為1000-1200毫克）
C. 1500毫克
D. 2000毫克

答案：B

8. 題目: 下列哪種食物是維生素A的良好來(lái)源？

題目: 下列哪種食物是維生素A的良好來(lái)源？
A. 胡蘿卜（含β-胡蘿卜素，可轉(zhuǎn)化為維生素A）
B. 西紅柿
C. 黃瓜
D. 白菜

答案：A

9. 題目: 哪種營(yíng)養(yǎng)素是構(gòu)成人體組織的基本物質(zhì)，也是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新的原料？

題目: 哪種營(yíng)養(yǎng)素是構(gòu)成人體組織的基本物質(zhì)，也是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新的原料？
A. 蛋白質(zhì)
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 維生素

答案：A

10. 題目: 成人每日維生素E的推薦攝入量是多少毫克α-生育酚當(dāng)量？

題目: 成人每日維生素E的推薦攝入量是多少毫克α-生育酚當(dāng)量？
A. 5毫克
B. 10毫克
C. 15毫克（或根據(jù)最新指南調(diào)整）
D. 20毫克

答案：C

11. 題目: 下列哪種食物是維生素B12的唯一動(dòng)物性來(lái)源？

題目: 下列哪種食物是維生素B12的唯一動(dòng)物性來(lái)源？
A. 肝臟
B. 肉類
C. 魚類
D. 奶制品（部分含有，但非唯一來(lái)源）

答案：A

12. 題目: 哪種礦物質(zhì)對(duì)維持肌肉和神經(jīng)的正常功能有重要作用？

題目: 哪種礦物質(zhì)對(duì)維持肌肉和神經(jīng)的正常功能有重要作用？
A. 鈣
B. 鎂
C. 鉀
D. 鈉（與神經(jīng)傳導(dǎo)有關(guān)，但過(guò)量有害）

答案：B

13. 題目: 成人每日鐵的推薦攝入量是多少毫克？

題目: 成人每日鐵的推薦攝入量是多少毫克？
A. 8毫克（男性）至18毫克（女性，具體值因年齡和生理狀態(tài)而異）
B. 10毫克
C. 20毫克
D. 30毫克

答案：A

14. 題目: 下列哪種維生素有助于鈣的吸收和利用？

題目: 下列哪種維生素有助于鈣的吸收和利用？
A. 維生素A
B. 維生素D
C. 維生素E
D. 維生素K

答案：B

15. 題目: 哪種脂肪酸對(duì)降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)有益？

題目: 哪種脂肪酸對(duì)降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)有益？
A. 飽和脂肪酸
B. 反式脂肪酸
C. ω-3多不飽和脂肪酸
D. ω-6多不飽和脂肪酸（適量）

答案：C

16. 題目: 成人每日鈉的適宜攝入量是多少毫克？

題目: 成人每日鈉的適宜攝入量是多少毫克？
A. 500毫克
B. 1000毫克
C. 1500-2300毫克（或根據(jù)最新指南調(diào)整）
D. 3000毫克

答案：C

17. 題目: 下列哪種食物是維生素D的良好來(lái)源？

題目: 下列哪種食物是維生素D的良好來(lái)源？
A. 蘑菇
B. 魚肝油
C. 牛奶（經(jīng)強(qiáng)化）
D. 雞蛋黃

答案：B

18. 題目: 哪種維生素對(duì)預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷有重要作用？

題目: 哪種維生素對(duì)預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷有重要作用？
A. 維生素A
B. 維生素B9（葉酸）
C. 維生素C
D. 維生素D

答案：B

19. 題目: 成人每日膳食纖維的適宜攝入量范圍是多少克？

題目: 成人每日膳食纖維的適宜攝入量范圍是多少克？
A. 10-20克
B. 20-30克
C. 25-35克（或根據(jù)最新指南調(diào)整）
D. 35-45克

答案：C

20. 題目: 下列哪種食物是葉黃素的良好來(lái)源？

題目: 下列哪種食物是葉黃素的良好來(lái)源？
A. 胡蘿卜
B. 玉米
C. 菠菜
D. 西紅柿

答案：C

21. 題目: 哪種礦物質(zhì)對(duì)維持牙齒健康有重要作用？

題目: 哪種礦物質(zhì)對(duì)維持牙齒健康有重要作用？
A. 氟
B. 碘
C. 硒
D. 鋅

答案：A

22. 題目: 成人每日蛋白質(zhì)的最低需要量是多少克？

題目: 成人每日蛋白質(zhì)的最低需要量是多少克？
A. 30克
B. 50克
C. 70克（或根據(jù)體重和生理狀態(tài)調(diào)整）
D. 90克

答案：C

23. 題目: 下列哪種維生素參與體內(nèi)多種代謝過(guò)程，對(duì)維持正常生理功能至關(guān)重要？

題目: 下列哪種維生素參與體內(nèi)多種代謝過(guò)程，對(duì)維持正常生理功能至關(guān)重要？
A. 維生素A
B. 維生素B群
C. 維生素C
D. 維生素D

答案：B

24. 題目: 成人每天建議攝入的鎂是多少毫克？

題目: 成人每天建議攝入的鎂是多少毫克？
A. 200毫克
B. 300-400毫克（或根據(jù)最新指南和個(gè)體需求調(diào)整）
C. 500毫克
D. 600-700毫克

答案：B（或根據(jù)最新指南和

25. 題目: 下列哪種食物是維生素B2（核黃素）的良好來(lái)源？

題目: 下列哪種食物是維生素B2（核黃素）的良好來(lái)源？
A. 肝臟和肉類
B. 蔬菜和水果
C. 堅(jiān)果和種子
D. 乳制品（部分含有，但非最佳來(lái)源）

答案：A

26. 題目: 哪種維生素對(duì)免疫系統(tǒng)有重要作用？

題目: 哪種維生素對(duì)免疫系統(tǒng)有重要作用？
A. 維生素A
B. 維生素C
C. 維生素D（與免疫調(diào)節(jié)有關(guān)）
D. 維生素E（與抗氧化有關(guān)，但B、C更直接相關(guān)于免疫系統(tǒng)）

答案：B

27. 題目: 成人每天維生素C的最高耐受攝入量是多少毫克？

題目: 成人每天維生素C的最高耐受攝入量是多少毫克？
A. 500毫克
B. 1000毫克
C. 2000毫克（或根據(jù)最新指南調(diào)整，通常認(rèn)為此值較高，不易達(dá)到）
D. 3000毫克

答案：C

28. 題目: 下列哪種食物是鋅的良好來(lái)源？

題目: 下列哪種食物是鋅的良好來(lái)源？
A. 谷物
B. 蔬菜
C. 紅肉和海鮮
D. 奶制品（部分含有，但非最佳來(lái)源）

答案：C

29. 題目: 哪種脂肪酸對(duì)心血管健康有害？

題目: 哪種脂肪酸對(duì)心血管健康有害？
A. 飽和脂肪酸
B. 單不飽和脂肪酸
C. 多不飽和脂肪酸（適量）
D. 反式脂肪酸

答案：D

30. 題目: 成人每天建議攝入的維生素A是多少微克視黃醇當(dāng)量？

題目: 成人每天建議攝入的維生素A是多少微克視黃醇當(dāng)量？
A. 300微克
B. 500微克
C. 700-900微克（或根據(jù)最新指南和個(gè)體需求調(diào)整）
D. 1000微克

答案：C

31. 題目: 下列哪種食物是維生素K1的主要來(lái)源？

題目: 下列哪種食物是維生素K1的主要來(lái)源？
A. 肉類
B. 乳制品
C. 綠葉蔬菜
D. 水果

答案：C

32. 題目: 哪種礦物質(zhì)對(duì)維持神經(jīng)肌肉興奮性有重要作用？

題目: 哪種礦物質(zhì)對(duì)維持神經(jīng)肌肉興奮性有重要作用？
A. 鈣
B. 鎂（與神經(jīng)肌肉放松有關(guān)）
C. 鉀
D. 鈉（與神經(jīng)肌肉興奮性直接相關(guān)）

答案：D

33. 題目: 成人每天維生素B6的建議攝入量是多少毫克？

題目: 成人每天維生素B6的建議攝入量是多少毫克？
A. 0.5毫克
B. 1.0毫克
C. 1.3-1.7毫克（或根據(jù)最新指南調(diào)整，具體值因年齡和性別而異）
D. 2.0毫克

答案：C

34. 題目: 下列哪種食物是硒的良好來(lái)源？

題目: 下列哪種食物是硒的良好來(lái)源？
A. 海鮮
B. 谷物
C. 蔬菜
D. 水果

答案：A

35. 題目: 哪種維生素對(duì)皮膚健康有重要作用？

題目: 哪種維生素對(duì)皮膚健康有重要作用？
A. 維生素A
B. 維生素B6
C. 維生素C
D. 維生素D（與皮膚健康有關(guān)，但A、C更直接相關(guān)）

答案：A

36. 題目: 成人每天建議攝入的鉀是多少毫克？

題目: 成人每天建議攝入的鉀是多少毫克？
A. 1000毫克
B. 2000毫克
C. 3000-4700毫克（或根據(jù)最新指南調(diào)整）
D. 5000毫克

答案：C

37. 題目: 下列哪種食物是葉酸的良好來(lái)源？

題目: 下列哪種食物是葉酸的良好來(lái)源？
A. 肝臟
B. 綠葉蔬菜
C. 魚類
D. 奶制品

答案：B

38. 題目: 哪種營(yíng)養(yǎng)素是能量的主要來(lái)源？

題目: 哪種營(yíng)養(yǎng)素是能量的主要來(lái)源？
A. 蛋白質(zhì)
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 維生素

答案：C

39. 題目: 成人每天維生素E的建議攝入量是多少毫克α-生育酚當(dāng)量？

題目: 成人每天維生素E的建議攝入量是多少毫克α-生育酚當(dāng)量？
A. 5毫克
B. 10毫克
C. 15毫克（或根據(jù)最新指南調(diào)整）
D. 20毫克

答案：C

40. 題目: 下列哪種食物是維生素B12的唯一植物性來(lái)源（在特定條件下）？

題目: 下列哪種食物是維生素B12的唯一植物性來(lái)源（在特定條件下）？
A. 海藻
B. 蘑菇（經(jīng)紫外線照射后）
C. 堅(jiān)果
D. 蔬菜

答案：B

41. 題目: 哪種礦物質(zhì)對(duì)骨骼健康至關(guān)重要？

題目: 哪種礦物質(zhì)對(duì)骨骼健康至關(guān)重要？
A. 鈣
B. 鎂
C. 磷
D. 鉀

答案：A

42. 題目: 成人每天建議攝入的蛋白質(zhì)占總能量的比例是多少？

題目: 成人每天建議攝入的蛋白質(zhì)占總能量的比例是多少？
A. 10%-15%
B. 15%-20%
C. 20%-25%
D. 25%-30%（具體值可能因個(gè)體和指南而異）

答案：B

43. 題目: 下列哪種食物是鐵的良好來(lái)源？

題目: 下列哪種食物是鐵的良好來(lái)源？
A. 綠葉蔬菜
B. 紅肉
C. 魚類
D. 豆制品

答案：B

44. 題目: 哪種維生素對(duì)視力有重要作用？

題目: 哪種維生素對(duì)視力有重要作用？
A. 維生素A
B. 維生素B1
C. 維生素C
D. 維生素E

答案：A

45. 題目: 成人每天鈉的攝入量應(yīng)不超過(guò)多少毫克？

題目: 成人每天鈉的攝入量應(yīng)不超過(guò)多少毫克？
A. 500毫克
B. 1000毫克
C. 1500毫克
D. 2300毫克（或根據(jù)最新指南調(diào)整）

答案：D

46. 題目: 下列哪個(gè)是維生素C的主要食物來(lái)源？

題目: 下列哪個(gè)是維生素C的主要食物來(lái)源？
A. 柑橘類水果
B. 堅(jiān)果
C. 肉類
D. 乳制品

答案：A

47. 題目: 哪種礦物質(zhì)對(duì)維持心臟正常節(jié)律至關(guān)重要？

題目: 哪種礦物質(zhì)對(duì)維持心臟正常節(jié)律至關(guān)重要？
A. 鈣
B. 鐵
C. 鉀
D. 鈉

答案：C

48. 題目: 下列哪種食物富含Omega-3脂肪酸？

題目: 下列哪種食物富含Omega-3脂肪酸？
A. 豬肉
B. 牛肉
C. 雞肉
D. 魚肉

答案：D

49. 題目: 成人每天建議攝入的膳食纖維量是多少克？

題目: 成人每天建議攝入的膳食纖維量是多少克？
A. 10-15克
B. 20-25克
C. 25-30克
D. 35-40克（或根據(jù)最新指南調(diào)整）

答案：C

50. 題目: 哪種維生素有助于鈣的吸收？

題目: 哪種維生素有助于鈣的吸收？
A. 維生素A
B. 維生素D
C. 維生素E
D. 維生素K

答案：B

51. 題目: 下列哪個(gè)是蛋白質(zhì)的基本組成單位？

題目: 下列哪個(gè)是蛋白質(zhì)的基本組成單位？
A. 氨基酸
B. 脂肪酸
C. 葡萄糖
D. 核苷酸

答案：A

52. 表達(dá)的是 ( )

A表觀蛋白質(zhì)消化率

B蛋白質(zhì)生物價(jià)

C真蛋白質(zhì)消化率

D蛋白質(zhì)功效比值

答案：B

53. 我國(guó)居民膳食中鈣磷比例為 ( )

A1：1

B1：2

C1：2.5

D1：3

答案：C

54. 蛋白質(zhì)主要是由哪幾種元素組成的 ( )

A鉀、鈉、鈣、鎂

B鐵、銅、鋅、鈣

C硫、磷、鎂、鉀

D碳、氫、氧、氮

答案：D

55. 為了維持正氮平衡，肝硬變病人每日供給蛋白質(zhì)的量是 ( )

A75～105g

B35～55g

C65～75g

D85～95g

答案：C

56. 關(guān)于鈣的排泄，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是 ( )

A體內(nèi)鈣的排泄有三條途徑

B一般來(lái)說(shuō)，膳食中蛋白質(zhì)增高時(shí)，尿鈣排出明顯增加

C體內(nèi)硫酸根的排出與鈣的排出呈正相關(guān)

D膳食中動(dòng)物蛋白質(zhì)增加時(shí)，尿鈣排出減少

答案：D

57. 脂肪肝病人的膳食應(yīng)是 ( )

A高蛋白低脂

B低脂肪低膳食纖雛

C多吃甜食

D飲食應(yīng)精細(xì)

答案：A

58. 一般食物的含氮量轉(zhuǎn)換為蛋白質(zhì)含量的系數(shù)為 ( )

A5.85

B6.05

C6.25

D6.45

答案：C

59. 關(guān)于蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)，正確的是 ( )

A生物學(xué)價(jià)值的高低取決于食物中必需氨基酸的含量和比值

B表觀蛋白質(zhì)消化率和真蛋白質(zhì)消化率無(wú)法比較大小，所以無(wú)法確定哪種評(píng)價(jià)更安全

C谷類的第一限制氨基酸為蛋氨酸，豆類為賴氨酸.兩者混合食用可提高食物的生物價(jià)

D食物中蛋白的含量以肉類最高，大豆次之

E一般而言，動(dòng)物蛋白質(zhì)的消化率、生物學(xué)價(jià)值都高于植物蛋白質(zhì)

答案：AE

60. 根據(jù)我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，成人每日鈣的攝入量為 ( )

A600mg

B700mg

C800mg

D1000mg

答案：C

61. 我國(guó)居民膳食貧鈣的原因是 ( )

A膳食結(jié)構(gòu)主要以植物性食物為主，鈣含量低

B乳及乳制品攝入量低

C植酸攝入量多，影響鈣的吸收

D蛋白質(zhì)撮入量高

E脂肪攝入量高

答案：ABC

62. 下列食物中蛋白質(zhì)含量最高的是 ( )

A椰汁

B雞蛋

C豆?jié){

D花生乳

答案：B

63. 蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要生理功能有 ( )

A構(gòu)成和修復(fù)組織

B構(gòu)成酶和激素

C構(gòu)成抗體

D供給能量

E防止產(chǎn)生酮體

答案：ABCD

64. 影響鈣吸收的因素包括 ( )

A膳食中的鈣磷比例

B維生素D缺乏

C膳食中脂肪過(guò)多

D年齡的影響

E膳食纖維的影響

答案：ABCDE

65. 人體氮唯一的來(lái)源是 ( )

A蛋白質(zhì)

B碳水化合物

C脂類

D維生素

答案：A

66. 有關(guān)氮平衡的說(shuō)法，正確的是 ( )

A氮平衡時(shí)，蛋白質(zhì)的攝入量大于排出量

B氮平衡可用于評(píng)價(jià)人體蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況

C負(fù)氯平衡常見于兒童和青少年

D健康成年人最好出現(xiàn)正氮平衡

E負(fù)氮平衡可見于燒傷病人

答案：BE

67. 非必需氨基酸是 ( )

A必須從食物中獲得的氨基酸

B必須從食物中獲得的脂肪酸

C食物蛋白質(zhì)中一種或幾種含量相對(duì)較低的必需氨基酸

D體內(nèi)可以合成或由其他氨基酸轉(zhuǎn)變而來(lái)

答案：D

68. 關(guān)于骨質(zhì)疏松癥所致的疼痛，下列說(shuō)法正確的是 ( )

A疼痛是骨質(zhì)疏松癥的常見癥狀

B腰痛最常見

C活動(dòng)時(shí)疼痛可加劇

D疼痛時(shí)好時(shí)壞

E疼痛個(gè)體差異較大

答案：ABCDE

69. 糖尿病患者的代謝紊亂主要有 ( )

A蛋白質(zhì)合成增加

B蛋白質(zhì)分解增強(qiáng)

C脂肪合成增加

D脂肪分解增強(qiáng)

E糖異生增強(qiáng)

答案：BDE

70. 側(cè)重從生物學(xué)和基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)的角度，揭示營(yíng)養(yǎng)與機(jī)體關(guān)系的一般規(guī)律的是 ( )

A基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)

B臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)

C社會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)

D營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)

答案：A

71. “中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量”頒布時(shí)間為 ( )

A1998年

B1999年

C2000年

D2001年

答案：C

72. 可綜合反映蛋白質(zhì)熱能和一些無(wú)機(jī)鹽的攝入、利用和儲(chǔ)備情況的指標(biāo)是 ( )

A身高、體重

B皮褶厚度

C上臂圍

D頭圍

答案：A

73. 下列哪項(xiàng)不是冠心病的主要危險(xiǎn)因素 ( )

A高膽固醇血癥

B糖尿病

C高血壓

D吸煙

答案：B

74. 與糖尿病關(guān)系密切的維生素有 ( )

AB族維生素

B抗壞血酸

Cβ-胡蘿卜素

D維生素E

E維生素D

答案：ABC

75. 下列膳食調(diào)查方法中較精確，并可用于團(tuán)體、家庭和個(gè)人的是 ( )

A查賬法

B稱重法

C化學(xué)分析法

D回顧詢問(wèn)法

答案：B

76. 關(guān)于高血壓的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是 ( )

A在我國(guó)呈現(xiàn)出南方高于北方的趨勢(shì)

B在我國(guó)高血壓的城鄉(xiāng)差距已不明顯

C高血壓惠病率有隨年齡增長(zhǎng)而上升的趨勢(shì)

D營(yíng)養(yǎng)因素與高血壓有一定關(guān)系

答案：A

77. 引發(fā)糖尿病患者高膽固醇血癥的主要代謝成分是 ( )

Aβ氧化劑

B乙酰乙酸

C乙酰輔酶A

Dβ羥丁酸

答案：C

78. 下列哪種蛋白促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化的作用最強(qiáng) ( )

A谷蛋白

B球蛋白

C酪蛋白

D大豆蛋白

答案：C

79. 社區(qū)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題調(diào)查常用的方法是 ( )

A實(shí)驗(yàn)室研究

B社會(huì)調(diào)查

C前瞻性調(diào)查

D回顧性調(diào)查

E現(xiàn)況調(diào)查

答案：BCDE

80. 男，50歲，糖尿病患者，肥胖體型，血壓170/100mmHg，腎功能檢查無(wú)異常，則每日食鹽的用量最好控制在 ( )

A6g左右

B2.4～3g

C少于2.4g

D9g左右

答案：C

81. 重度蛋白質(zhì)—能量營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，血清總氨基酸量明顯下降，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)注意補(bǔ)充( )

A酪氨酸

B異亮氨酸

C絲氨酸

D亮氨酸

E纈氨酸

答案：BDE

82. 制定社區(qū)營(yíng)養(yǎng)健康項(xiàng)目及選擇干預(yù)措施應(yīng)遵循的原則是 ( )

A明確該社區(qū)中較普遍影響健康的不良膳食習(xí)慣因素

B所提出的干預(yù)措施能有效地降低該危險(xiǎn)因素

C所選擇的每一項(xiàng)指標(biāo)都有明確的定義和范圍并能測(cè)量

D應(yīng)當(dāng)有條件實(shí)施該干預(yù)措施

E利用常規(guī)資料

答案：ABCD

83. 膳食纖維對(duì)糖尿病有良好的防治作用，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的 ( )

A膳食纖維可降低空腹血糖

B膳食纖維可降低餐后血糖

C膳食纖維可改善葡萄糖耐量

D長(zhǎng)期使用膳食纖維可治愈糖尿病

答案：D

84. PEM 人體測(cè)量的指標(biāo)主要有 ( )

A血漿白蛋白

B尿肌酐

C身高別體重

D年齡別身高

E體質(zhì)指教

答案：CDE

85. 成人糖尿病飲食中碳水化臺(tái)物產(chǎn)能比應(yīng)為 ( )

A55%～65%

B15%～40%

C20%～30%

D80%～90%

答案：A

86. 營(yíng)養(yǎng)健康教育主要是針對(duì)哪類疾病的危險(xiǎn)因素 ( )

A傳染病

B傷害

C遺傳病

D慢性疾痛

答案：D

87. 原發(fā)性PEM發(fā)生的主要原因不包括 ( )

A貧困、自然災(zāi)害或戰(zhàn)爭(zhēng)造成的食物嚴(yán)重缺乏

B偏食、素食或禁食造成的食物攝入不足

C糖尿病患者的分解代謝亢進(jìn)，合成代謝障礙

D妊娠、嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育等生理因素使能量和蛋白質(zhì)需要量增加，而膳食來(lái)及時(shí)調(diào)整

答案：C

88. 社區(qū)營(yíng)養(yǎng)健康教育的對(duì)象是 ( )

A生產(chǎn)單位的組織者

B生產(chǎn)單位的管理者

C整個(gè)社區(qū)人群

D社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站

答案：C

89. 腦卒中的主要危險(xiǎn)因素是 ( )

A高血壓

B吸煙

C高脂血癥

D肥胖

E動(dòng)脈粥樣硬化

答案：AE

90. 消瘦型蛋白質(zhì)—能量營(yíng)養(yǎng)不良主要是由于缺乏哪種營(yíng)養(yǎng)素 ( )

A蛋白質(zhì)

B能量

C維生素

D礦物質(zhì)

答案：B

91. 下列哪些為膳食營(yíng)養(yǎng)參考攝入量的營(yíng)養(yǎng)水平指標(biāo) ( )

A營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量

B適宜攝入量

C可耐受最高攝入量

D估計(jì)平均需要量

E食物中營(yíng)養(yǎng)素含量

答案：ABCD

92. 原發(fā)性高血壓的營(yíng)養(yǎng)防治原則是 ( )

A低鈉鹽

B低能量

C低飽和脂肪酸

D適當(dāng)飲酒

E增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入

答案：ABCE

93. 蛋白質(zhì)—能量營(yíng)養(yǎng)不良主要發(fā)生的人群為 ( )

A兒童

B青年人

C老年人

D青少年

答案：A

94. 關(guān)于以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，說(shuō)法正確的是 ( )

A鐵、鈣、維生素A攝入不足

B以植物性食物為主、動(dòng)物性食物為輔

C膳食能量基本可滿足人體需要，但蛋白質(zhì)、脂肪攝入量均低

D膳食纖維充足，動(dòng)物性脂肪較低，有利于冠心病和高脂血癥的預(yù)防

E容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)、熱能營(yíng)養(yǎng)不良

答案：ABCDE

95. 下列哪些礦物質(zhì)的使用量與高血壓呈正相關(guān) ( )

A鉀

B鈣

C鎂

D鎘

答案：D

96. 皮褶厚度是衡量個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況和肥胖程度較好的指標(biāo)，測(cè)定部位主要有 ( )

A三頭肌部

B肩胛下部

C腹部

D腰部

E臀部

答案：ABC

97. 下列關(guān)于合理營(yíng)養(yǎng)的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是 ( )

A合理營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)

B達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)的唯一途徑是平衡膳食

C制定膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量時(shí)即要保證人體熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素的生理需要量，又要保持它們之間的平衡

D每天的膳食都要求所有的營(yíng)養(yǎng)素都達(dá)到膳食營(yíng)養(yǎng)參考攝入量的標(biāo)準(zhǔn)

答案：D

98. 下列指標(biāo)中，哪幾項(xiàng)被世界衛(wèi)生組織列為營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的必測(cè)項(xiàng)目 ( )

A身高

B體重

C頭圍

D上臂圍

E皮褶厚度

答案：ABE

99. 中國(guó)居民的膳食中食鹽的攝入量要 ( )

A提高到每人每日6g以上

B降低到每人每日6g以下

C維持現(xiàn)狀

D減少到每人每日6g

答案：B

100. 在膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的四個(gè)營(yíng)養(yǎng)水平指標(biāo)中，制訂營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(RNI)的基礎(chǔ)是 ( )

A估計(jì)平均需要量

B適宜攝入量

C可耐受最高攝入量

D最低攝入量

答案：A